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拒食反季节蔬果有无必要?

发布日期:2012-11-21  浏览次数:2056

什么是大棚菜

采用大棚覆盖塑料薄膜种植蔬菜,就是人为地创造适宜的生态环境,调整蔬菜生产季节,调节市场需求,促进蔬菜优质高产,是增加农民收入的有效手段之一。从多数大棚种菜的农户调查来看,效益是比较明显的。但是也有些农民种植大棚菜,效果不尽人意,除了蔬菜品种不对路外,“四害”的制约往往是造成损失的重要因素。所谓“四害”,就是肥害、药害、旱害和连茬障碍。

无论什么季节,吃蔬菜水果总比不吃好

秋冬季节,市民被反季节的蔬菜和水果包围,没法离开它们,反季节菜虽然有违自然规律,但同样是我们机体维生素C、钾、镁等维生素、矿物质及膳食纤维的重要来源,对平衡膳食至关重要。

无论什么季节,吃蔬菜水果总比不吃好。珠海市面大部分水果和蔬菜在5月到10月之间成熟,所以这时候可以多吃些,但并不是说,冬天就干脆不吃反季节新鲜菜,就算营养价值不丰富,总比一点没有要好。另外,海南产果菜一年四季日照充足,没有应季问题,这种蔬菜市民可以多吃。值得注意的是,摄入蔬菜要多样,多搭配深颜色,如绿色、黄色、红色、紫色蔬菜,以及十字花科蔬菜、菌菇类,这样可降低食材不利因素对健康的影响。

清除残留

如何科学食用,韦永华建议应优先选择应季农产品,如选择反季节蔬菜,要降低食用量和进食频率,以防催长、农药试剂残留。

市营养学会指出, 反季节菜挑选要认真辨别形状和颜色。尽量少买形状、颜色奇怪,干瘪等不新鲜的蔬菜;有些蔬菜虽经催熟,但果皮仍留有青涩痕迹,买时要注意。此外,清洗、制作方法也很重要。大棚菜能去皮的尽量去皮,不能去皮的,清洗时先用流水洗净,再用清水浸泡15分钟左右,让农药、催长药剂充分溶解掉;也可将蔬菜先在热水汆一下,然后再烹调。

选正规市场

《论语》有“不时,不食”说法,养生理论讲究“药食同源”,说的都是时令果菜,韦永华说,应科学看待反季果菜。比如西瓜、冬瓜、丝瓜等,可以解夏天暑热之苦,若冬天吃太多就达不到养生目的了,寒体质的人士影响会更大。他建议,适量食用大棚菜,市民最好到正规农贸市场或超市购买,以确保来源可靠。


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