吉林食品网微信账号
微信扫描,添加关注
吉林食品网欢迎您! | WAP浏览 | RSS订阅
舒兰市良友米业有限责任公司 白山市聚源特产有限公司 长春市鼎丰真食品有限责任公司 长春市惠佰乐食品有限公司
当前位置: 吉林食品网 » 食品安全 » 追溯系统 » 正文

手持扫码器可追溯食品各环节

发布日期:2012-11-26  来源:新京报  作者:蒋彦鑫  浏览次数:2427
  11月23日,西城区教场口的便民菜店,周边居民正在购买蔬菜水果等。

  “嘀”的一声,手持扫码器扫过一盒海带丝,短短几秒钟内,大屏幕上就显示这盒海带丝的生产地、生产时间、配送时间以及生产、配送负责人等全套信息。

  这是北京二商集团的食品安全追溯系统中,万余种商品中的一种。

  二商集团有关负责人表示,目前,二商集团万余种商品可全部实现追溯。湖北食品追溯

  作为一个大型食品产业集团,二商集团的产品涵盖了猪肉、牛羊肉、禽蛋制品、水产品、海产品及糖、酒、食醋、调味品、酱菜、豆制品、饮料等20多大类万余种商品。

  如此多的商品,如何确保安全性?二商集团表示,公司全力构建安全食品产业体系,形成了从田间到餐桌的较为完整的食品产业链,实现源头可追溯、流向可追踪、过程可监控、产品可召回。

  二商集团建立了一套食品安全追溯系统。这套系统对库房所有的食品,都进行条码信息化管理。通过手持终端扫描条码标签即可验明食品“正身”,食品保鲜期、库存量、供应商、批号等信息一目了然,确保了每一盒消费者买回家的食物都实现可追溯,消费者买起来也就更放心。

  为“学习贯彻十八大精神”,近日全市媒体8个采访分团赴北京多个地区、单位进行深入采访。从今日起,本报推出“学习贯彻十八大精神大型主题采访”特别报道。

  ■ 现场

  鸡蛋如何变成蛋黄粉?

  在二商集团,除了传统的猪肉、豆腐等产品外,还开发了蛋黄粉这一面对婴幼儿的高端产品。昨日,记者参观了整个生产车间。

  位于丰台石榴庄西街的生产车间,哪怕在参观区域,也必须换衣服、戴工作帽、鞋套。

  进入房间,首先看到的就是鸡蛋的分级过程。二商健力食品公司负责人介绍,对于鸡蛋首先就要检查其新鲜度,必须达到双A标准,也就是新鲜度在3天以内。通过一个类似于微波炉之类的机器,6秒钟就可显示蛋黄高度、蛋清浓度等信息,判断鸡蛋的新鲜度。

  随后就是清洗、消毒的过程,这些都是通过机器操作。清洗之后,由于鸡蛋自身的气孔可能导致一些细菌进入,为此生产线上还加了一道流程:给鸡蛋覆膜,涂上薄薄的一层食品级的白矿物油。

  干干净净的鸡蛋将进入到打蛋、蛋白蛋黄分离的过程。光溜溜的鸡蛋进入机器,出来后就是一个一个蛋黄和流入固定位置的蛋清。蛋黄将进入170度高温的喷粉塔内。这个高至房顶的银色金属塔内,加热的干净空气将蛋液的水分蒸发掉,原本湿漉漉的蛋黄,变成了粉末状。随后,原料粉进入待检仓库,接受包括微生物、三聚氰胺等37项检测化验。待各项检验合格后,通过添加“速溶纯蛋黄粉”,提高蛋黄中卵磷脂和胆碱等营养成分活性,提高蛋黄的可消化性和可吸收性。

  最后,成品再次进入待检区,合格后才会进入销售渠道。

  据介绍,从鸡蛋进场到变成蛋黄粉,需要20天的时间。在这20天里,鸡蛋改头换面,变成了营养价值更高、且携带方便快捷的婴幼儿食品。

分享按钮
① 凡本网所有原始/编译文章及图片、图表的版权均属吉林食品网所有,如要转载,需注明“信息来源:吉林食品网”。

② 凡本网注明“信息来源:XXX(非吉林食品网)”的作品,均转载自其他媒体,转载目的仅仅是出于传播信息的需要,并不意味着代表本网站观点或证实其内容的真实性;如其他媒体、网站或个人从本网站转载使用,须保留本网站注明的“来源”,并自负版权等法律责任;作者如果不希望被转载或者联系转载稿费等事宜,请与我们接洽。

白山市地升宝酒业有限公司
电话:0371-86563572 邮箱:kf@zhuoqi365.com 版权所有:河南卓奇信息技术有限公司  点击这里给我发消息
豫ICP备09039160号  CopyRight ©2011-2015www.jilinfood.net