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【资讯】食品安全中国梦急需第三方追溯平台来实现

发布日期:2013-04-16  来源:中国食品网  浏览次数:2599

  一提起食品安全问题,总有道不尽的无奈与愤恨,这个人们赖以生存的物质,在频繁发生的安全事件中让我们心生畏忌。生活总归在朝着好的方向发展,经过全国人民的勤劳奋斗,我们不再忍饥挨饿,但并不能说明我们对食品安全毫不在乎,相反,人们对舌尖上的要求不断的在提高,改善生活,物质进步,环境提升恰恰是我们"中国梦"的第一来源。

  自中国新一届领导集体上任以来,"中国梦"一词正式进入官方语汇并迅速走红。人生如船,梦想是帆,每个人都有一个只属于自己的梦,而食品安全正是所有渴望舌尖安全、身体健康、生命不受威胁的全国人民的梦。很难想象,当我们的平凡生活整日与有毒有害食品相处,是否会有一个健康的体魄去完成每一个梦想。

  曾经有两组数据引起人们广泛关注:一是调查数据显示超过80%的人对食品没有"安全感";二是国家质检总局发布我国食品检测合格率超过90%。面对这种情况,很多人不理解,当然也心存疑惑:当前的食品安全形势到底怎么样?事实上,近年来,由于食品安全危机频发,不仅严重影响了人们的生命健康,也极大的消磨着百姓对于食品安全的信任。

  由此可见,无论是食品的制造主体企业,还是安全的监管部门政府,亦或是满怀期待的消费者,面对铺天而来的食品安全隐患,都不能再去忍耐了。如何对食品有效跟踪和追溯,找到行之有效的防范措施,已然成为一个极为迫切的课题。

  食品可追溯势在必行

  第三方平台应运而生

  "食品追溯"是在近些年逐渐流行起来的,它提供了"从农田到餐桌"的追溯模式,提取了生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者关心的公共追溯要素,建立了食品安全信息数据库。是一个能够连接生产、检验、监管和消费各个环节,让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程,提高消费者放心程度的信息管理系统。一旦发现问题,能够根据溯源进行有效的控制和召回,从源头上保障消费者的合法权益。

  "民以食为天",食品安全是重大的民生问题,关系人民群众身体健康和生命安全,关系社会和谐稳定。据了解,上海、湖北、山东等省市纷纷开始建设或建成食品追溯体系,金锣、雏鹰、飞鹤等一大批企业也建立了各具特色的食品追溯系统,国家十二五规划和食品行业指导政策也都将"食品追溯"作为一项重要工程予以支持和推进,可见"食品追溯"的受重程度。

  记者在百度中搜索"食品追溯"一词,分别出现了食品追溯平台,国家食品安全追溯平台,食品安全监管、追溯与召回公共服务平台三大追溯平台。在以上食品追溯平台中,只有河南卓奇计算机科技有限公司(以下简称"卓奇科技")注册运营的食品追溯平台,是利用二维码为追溯载体的"第三方追溯平台"。 国家食品安全追溯平台和食品安全监管、追溯与召回公共服务平台都是以一维码为载体的追溯平台,消费者需要在网页输入追溯码才可以查询到相关信息。

  "作为线上线下的桥梁,二维码的应用有着不可替代的功劳。"卓奇科技食品追溯平台运营总监薛艳芳女士此前在接受记者采访时表示。食品追溯平台是一个由现代化信息技术组成的网络平台,它利用智能手机的普及和时下流行的二维码技术,实现昨日可溯源、明日可追踪,即拥有从田间到餐桌全程监控的的强大功能的信息化系统。它是由政府监管部门参与监督、各食品企业参与配合、消费者可全面公平地通过智能手机、PC机、超市扫描设备等终端设备,随时随地地查询溯源信息的第三方信息服务平台。

  据记者了解,针对食品追溯目前有多种技术可以应用,较为可行的有:条码、串码技术(一维码),二维码技术,射频技术(RFID),这些技术都在不同情况的被应用着,但是二维码技术更具优势与发展前景,成为不可或缺的追溯技术。

  凭借优越的二维码技术

  实现完整的第三方追溯

  一维条码在我国食品行业应用已久,国家规定预包装食品上必须打印条形码,这种条形码就是一维码技术的具体应用。具体到食品追溯的应用中,一维码技术存在着不可克服的劣势:信息量少:只能查询到简单的信息,不能查询食品的原料、生产等消费者关注的信息;查询不便:消费者必须开打网页,输入编码才能查询到信息;可追溯性差:部分追溯系统只能查询到批次信息。

  射频技术(RFID)是Radio Frequency Identification的缩写,即射频识别。在目前的食品追溯应用技术中,射频技术是最先进的,也是效果最好的,基本上借助射频技术可以实现产品的"全程追溯"。但是,与良好的效果相对应的是高昂的成本,单个产品成本达到6角以上。以小包装为主的食品行业,很难接受如此之高的成本增加。而且,射频技术国内暂不具备自主知识产权。

  二维码 ,又称二维条码,二维条形码最早发明于日本,虽然不及射频技术先进,但有着一维码无可比拟的技术优势和射频技术昂贵的价格优势。具体到食品追溯环节中,二维码技术可追溯性强:单个产品均可打印二维码,可实现单个产品溯源信息的查看;二维码信息可包含产品编码、文本等信息,信息量大,方便消费者查看溯源信息;查看便捷:用手机扫一扫,就可以知道产品的溯源信息,不用手工输入,方便快捷;加密性好:二维码具有很好的加密性,且存储内容丰富,监管人员可以迅速辨识商品真伪,厂家可用于防伪,防串货等;成本十分低廉:目前条码打印机已经在企业中普及,对于较为先进的条码打印机,只需稍加调试便可打印二维码。即便是购买新的二维码打印设备,价格也十分合理。

  2012年9月份,雏鹰集团旗下雏牧香的每一个气调包装上,都打印着一块方方正正的二维码,可以通过扫描二维码获取追溯信息。其实,并不是雏鹰一家的产品上出现过二维码,二维码已经在多个行业崭露身影:国内燕窝产业联盟启动二维码防伪,青岛将实现手机扫描二维码查询肉菜产地,京白梨设防伪二维码被评为国家地理标志保护产品,焦作温县铁棍山药应用二维码进行防伪,这些都是利用二维码技术实现追溯的案例。

  由卓奇科技注册运营的"食品追溯平台",目前正是借助于领先的二维码技术,通过流行的智能手机等不同终端来进行溯源查询的。然而更难能可贵的是,"食品追溯平台"是第三方追溯平台,是消费者可以信任的可追溯平台。

  并非老王卖瓜自卖自夸

  消费者说好才是真的好

  毋庸置疑的,人民群众对于食品追溯的渴盼与日俱增,在强有力的人民诉求之下,相关政府部门和相关企业均作了可追溯措施。然而凭借着脱离时代需求的监管平台,和一己之词下的企业内部追溯,再加上日益严重的食品安全问题本就使得消费者对政府和企业失去信任,以上二者的追溯信息的公布还能有多少可以信赖的价值?

  我们都知道,官方的食品安全问题辟谣已经无法获取信任,政府监管平台也不能达到完美的追溯要求。虽然雏鹰等食品企业已经向二维码追溯迈出了坚定的一步,但是据业内人士称,雏鹰集团的二维码所展示的文本信息为英文,这对于一般消费者在理解上存在着一定的障碍。此外,内置网址链接到雏鹰查询官网上还经常出现进不去或者卡死的情况,这也成为众多食品企业内部追溯的重大弊端。

  民间有一句通俗易懂的老话,叫做"老王卖瓜,自卖自夸"。与此同比,在涉及自身生命健康安全的现实下,消费者怎会去相信食品企业的片面之词,怎会去相信官商勾结下的规则之实。简单点来说,消费者不信任政府,不听企业夸夸其谈,只想通过自己的实际操作,通过第三方公布的且无法更改的信息来判断其中的是是非非。

  卓奇科技食品追溯平台经理李城告诉记者,我们做的是第三方食品追溯平台,与政府和企业的相关追溯系统有区别,而且我们只做食品追溯。平台本身已建立完毕,企业只需要将关注点放在如何用好食品追溯平台、如何更好的促进食品安全生产,无形中将企业的注意力更多的转移在了安全生产本身,而企业自身的追溯系统将会耗费巨大的人力、物力和财力。

  第三方食品追溯平台正是通过第三方组织,消费者能更加清楚了解食品的原料、生产的所有过程,避免消费者对产品的安全恐慌,使其明白消费。一旦发生食品安全事故,企业可按照从原材料采购、生产、仓储、物流、销售等各个环节,查询所记载的信息,找出原因,召回产品,消除危害,减少损失。通过有针对性的召回,避免对其他产品造成影响。

  在政府部门的参与及监管下,在食品企业负责的态度下,食品溯源的基本信息将会在第三方平台上公布于众,如若产品出了问题,食品企业将无法更改已上传产品信息,消费者通过扫描产品上的二维码,是否是问题产品可立刻查清,为自身健康安全提供了有力保障。

  近年来,食品问题不断被曝光,食品安全成为人们心中的痛,我们总是用肠胃来检测吃下去的东西是否有毒,我们也想到过无数的办法来避免一些安全事件的发生,但是各种黑暗,各种黑心,各种黑幕,各种黑市让一切过程那么的不透明,无疑增加了食品安全事件发生的人为概率。倘若对食品生产的各个环节,各种关联通过某种方式联系起来,记录在案,做到透明化,责任化,公开化,这将对食品安全起到至关重要乃至避免发生的作用。

  构建食品安全物联网

  保障消费者生命健康

  物联网是新一代信息技术的重要组成部分。顾名思义,物联网就是物物相连的互联网。当然,物联网的核心和基础依然是互联网,是在互联网基础上的延伸和扩展的网络。其用户端延伸和扩展到了任何物品与物品之间,进行信息交换和通信。物联网通过智能感知、识别技术与普适计算、泛在网络的融合应用,被称为继计算机、互联网之后世界信息产业发展的第三次浪潮。

  谈起物联网与食品安全之间的相互关系,食品追溯平台创始人卓奇科技董事长符春彦有着自己独特的见解。在符春彦眼里,食品安全问题已经上升到民生问题,给消费者的日常生活造成困扰和影响,并引发了老百姓对食品企业的信任危机,如何保护消费者"舌尖上的安全"成为了政府、企业急需关注并解决的问题。而食品追溯平台的创立,正是借助于物联网的优越,为食品企业和政府监管部门架起了一座桥梁,为消费者建立一个可以信赖的查询平台。

  通过手机等终端拍下食品包装的二维码,就能查到从原材料、到生产、再到物流及产品走向的各个环节。它实现了物与物、物与人,所有的物品与网络的连接,方便识别、管理和控制,这就是物联网强大的网联作用。而构建食品安全物联网(食品追溯平台),恰恰是有效解决食品安全问题的有效途径。

  物联网用途广泛,遍及食品溯源、智能交通、环境保护、政府工作、公共安全、平安家居、智能消防、工业监测、环境监测、老人护理、个人健康、花卉栽培、水系监测、敌情侦查和情报搜集等多个领域。物联网可以用在农业生产环境监控、农业生产过程监控和农产品的品质检测等领域,土壤是否受到污染,畜禽是否健康,甚至包括水果的品质,都可以从物联网上知道的一清二楚。通过构建食品安全物联网,就能实现对食品的"高效、节能、安全、环保"的"管、控、营"一体化。

  业内专家认为,物联网将是下一个推动世界高速发展的"重要生产力",是继通信网之后的另一个万亿级市场。一方面物联网可以提高经济效益,大大节约成本;另一方面可以为全球经济的复苏提供技术动力。美国、欧盟等都在投入巨资深入研究探索物联网。我国也正在高度关注、重视物联网的研究,工业和信息化部会同有关部门,在新一代信息技术方面正在开展研究,以形成支持新一代信息技术发展的政策措施。


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