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夏季到街边熟食凉拌菜成高危食品

发布日期:2013-07-08  来源:西安晚报  浏览次数:8793

夏季到街边熟食凉拌菜成高危食品

  市疾病预防控制中心日前发布7月健康信息提示,提醒大家夏季路边摊贩出售的自制熟食凉拌菜属高危食品,尽量少吃。

  盒饭常温放置2小时不宜再食

  夏季购买食品时,要仔细辨别生产日期、保质期及保存条件;食品包装不能胀袋、漏气,超过保质期食品不能食用;不购买高危食品,如路边摊贩出售的自制熟食、凉拌菜、豆制品等;不吃过期的、无标识的、包装破损的食品,不吃未经许可的街头盒饭,安全盒饭常温放置超过2小时后不宜再食用。

  冰箱存放食物要生熟分开

  虽然冰箱对食品有防腐保鲜作用,但冰箱并不是食品安全的“保险箱”,因为冰箱中的食品可能受到一些嗜低温细菌的污染,如耶尔森氏菌,这种细菌随未加热的食品进入结肠后,可使结肠黏膜脱落,发生肿胀,引起广泛炎症,致人腹痛、腹泻、呕吐,引起耶尔森氏菌结肠炎,是“冰箱病”的一种。

  建议冰箱存放的食物要生熟分开,而且用保鲜膜包好,以防食物在冰箱内交叉污染;熟食在从冰箱取出后食用前要加热消毒,温度必须达到70℃以上且持续5分钟;如用微波炉加热,则应在高火状态下保持1-3分钟为宜;熟的蔬菜储存在冰箱内也不应超过3天;定期对冰箱进行清洗、消毒,夏季每星期一次,可用 0.5%的漂白粉擦洗。

 


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