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烟台水果批发商揭秘:草莓等反季水果大多都打催熟剂

发布日期:2015-04-13  来源:水母网  浏览次数:2189

  吉林食品追溯    近日,《“毒西瓜”放倒12人,一孕妇被迫要流产》的消息引起烟台不少市民的关注。该消息称,在青岛即墨、胶州等地,12名市民吃了“黑美人”西瓜后,纷纷出现舌头发麻、头晕、恶心呕吐等症状,被查出有机磷中毒。有一名孕妇甚至因为毒素侵入到胎儿血液中,腹中胎儿不保。这批来自海南万宁的问题西瓜经检验检测,发现部分西瓜检出农药残留超标。

  时下,烟台已经进入春季,但在市面上却经常能看到过去只有在夏秋才能见到的水果,也就是人们常说的反季节水果。在烟台,要想吃正常成熟的凉地西瓜恐怕还得等三个多月,但现在,一年四季都可以吃到西瓜、葡萄这样的水果。那么,吃反季水果到底对身体健康有没有影响?反季水果的销售情况如何?昨天,记者就此事进行了调查走访。

  烟台市民大多人不看好反季水果

  “你像现在市场上卖的葡萄、西瓜、樱桃、橙子等都是反季水果,价格不便宜,但营养价值肯定是要打折扣的。西瓜都是从海南运来的,熟了再采摘肯定不可能,只能是半熟时摘下来再运输过来。”幸福水果批发市场经理宫照堂告诉记者,水果是好东西,但反季水果尽量少吃,大多都是打了催熟剂的,对身体健康不可能一点影响没有。宫经理说,从水果批发市场每天的销量看,现在旺销的水果有芒果、菠萝和圣女果等,像西瓜、樱桃、草莓、葡萄等这样的反季水果卖得并不多。水果商贩来批发时也不敢多拿货,因为价格不便宜,但还是有想买的顾客,所以必须得进点货。“我家人都爱吃水果,我家一年四季水果不断,但却很少买反季水果,我觉得吃水果就像穿衣服一样,到了啥季节就吃啥水果,反季的东西肯定口味不会那么好,营养价值就更不敢说了!”市民赵女士这样对记者说。

  家住桃花街的刘女士则说:“我是不喜欢买反季水果的,但因为孩子有时嚷着要吃,所以偶尔也会买点给他,但不会多买更不会经常买。尤其是觉得孩子吃反季水果不太好,少买点给他解解馋就是了。”

  记者走访发现,大多市民并不看好反季水果,认为这些水果大多都打了催熟剂,吃了口味不好而且还影响身体健康。但也有少数市民认为,这些反季水果大多来自南方,只要不经常吃,偶尔买点吃无所谓,但老人和孩子还是少吃或不吃为好。水果摊贩孙先生对记者说:“别看我是卖水果的,可只要顾客说是买给孩子吃的,我都不建议他们买反季水果。这样的水果都打药,孩子吃了确实不好。”

  专家 反季水果多含激素,少吃为好

  随后,记者就反季水果的食用安全问题,采访了市疾控中心营养专家。专家表示,其实,反季节水果本身是没有任何危害的,它们是在温室里通过大棚设施、提高室温等手段改变生长环境,从而让水果的成熟季节提前,并不是靠使用激素才生长的。但为了增加产量,有些不法果农们经常过量使用植物生长调节剂,即激素。这些激素可以促进果实发育、生长和早熟,使用激素后可增产20%左右。“催”出来的反季节水果,虽然颜色可人,但里面的果肉还未成熟,不但尝不到香甜的鲜味,营养成分自然也“缩水”。专家说,为了方便水果的贮藏和运输,果农常常把接近成熟的水果提前采摘下来,销售前再用乙烯将它们催熟。水果在自然成熟的过程中,香蕉、柿子、苹果、猕猴桃一类的水果本身就会释放出少量的乙烯来使果实成熟,但如果是用人工催熟的方法,所使用的乙烯必须是微量的,如果使用大量的乙烯把未熟的青果催熟,食用后会对人体产生有害影响。但是,由于使用催熟剂的水果都可以提前上市卖个好价,所以导致目前市面上催熟的反季节水果在增多。

  那么这些水果对人体会产生什么样的影响呢?专家表示,经常食用激素、催熟剂含量较高的反季节水果,对正处于生长发育阶段的少年儿童来说,女孩会出现初潮提前等性早熟现象,而男孩则会导致性特征不明显。很多“整容”水果中含有过量的激素,因此,这种反季水果一定要少吃。在无法辨别时,吃水果前一定要去皮清洗干净。

  提醒 催熟水果的几大特征要记牢

  专家建议市民,最好少买反季水果,应当多买时令水果。时令水果在自然环境中长熟,不用催熟剂,存储时也不用过多防腐剂,食用时相对放心一些。如果需要购买反季水果,首先要看水果的外形、颜色。比如:一些草莓中间有空心,形状不规则又硕大,一般是激素过量所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短,颜色也新鲜了,但果味却变淡了。有的为了让香蕉表皮变得嫩黄好看,用对人体有害的二氧化硫来催熟,但果肉吃上去仍是很生硬,丝毫没有甜味。一些西瓜的表皮条纹不均匀,切开后瓜瓤特别鲜艳,可瓜子却是白色的,吃完嘴里有异味。专家说,尽管经过催熟的果实呈现出成熟的性状,但是作假只能对一方面有影响,果实的皮或其他方面还会有不成熟的感觉。比如自然成熟的西瓜,由于光照充足,瓜皮花色深亮,条纹清晰,瓜蒂老结;催熟的瓜皮颜色鲜嫩,条纹浅淡,瓜蒂发青。其次,通过闻水果的气味来辨别。自然成熟的水果,大多在表皮上能闻到一种果香味;催熟的水果不仅没有果香味,甚至还有异味。催熟的果子散发不出香味;催得过熟的果子往往能闻得出发酵气息;注水的西瓜能闻得出自来水的漂白粉味。另外,催熟的水果有个明显特征,就是分量重。同一品种大小相同的水果,催熟的、注水的水果同自然成熟的水果相比要重很多,很容易识别。

  北方水果成熟期指南

  相对我们普通市民来说,记住一些水果的成熟期也是十分必要的。举例而言:北方地区露地“玫瑰香”葡萄8月下旬至9月上旬才进入成熟期,吃起来味道口感才会好;露地“巨锋”葡萄在9月上中旬才能上市。

  樱桃成熟期在5月中旬到6月中旬;露地草莓在5月中下旬开始采摘,草莓的酸甜味道才浓厚;杏成熟期在5月下旬至7月中旬;桃从6月中旬到10月初都有成熟的; 李子早熟品种6月上旬就开始上市,最好吃的品种应在八九月期间成熟。苹果中有的品种入伏后就成熟,即“伏苹果”,“红星”9月底才熟,“富士”系列到10月份才能上市。梨的早熟品种8月上旬成熟,如“绿宝石”,但价钱较贵。大多数梨在9月底或10月初上市。柿子一般在霜降节气,也就是10月下旬才开始上市。

 
    
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