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金贵的奶白菜营养价值其实跟普通大白菜差不多

发布日期:2015-07-09  来源:新商报  浏览次数:2290

  吉林食品追溯    最近,市民王小姐发现,市场里开始销售市面上不太常见的的奶白菜,因其带有奶香,受到了不少女性朋友的青睐。由于奶白菜的价格比普通的白菜要贵不少,王小姐希望了解它的营养跟白菜有无差别?

  营养师刘政介绍,虽然奶白菜售价比普通白菜贵了不少,但它其实就是白菜的一个品种,营养价值和大白菜差不多。如果是在大棚内生长的奶白菜,则可能因为其生长周期较短,使营养价值打了折扣。但他表示,如果是正常生长的奶白菜,叶绿素含量较高,能帮助分解与乳腺癌相关的雄激素,经常食用能够防止乳腺癌的发生。此外,它还含有丰富的纤维素及微量元素硒,有助于预防结肠癌。因为奶白菜的纤维比较短,口感清甜,很适合小孩子食用。但值得注意的是,奶白菜中含有较多的硝酸盐,腐烂的奶白菜硝酸盐会转变成对人体有害的亚硝酸盐,误食会有中毒症状,所以,奶白菜一旦腐烂,就不要再吃了。另外,在一些饭店中出售的奶白菜菜品中,有的只是白菜心在烹调过程中加入了一些牛奶等调味剂。

 
    
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