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辣白菜勿放时间长 易亚硝酸盐超标

发布日期:2013-06-05  来源:东亚经贸新闻   浏览次数:16135
长春一小伙回家探亲,母亲拿出冰存近半年的韩国辣白菜给他吃,辣白菜已有些变味,儿子吃下后腹泻3天。医生介绍,腹泻或与亚硝酸盐有关,泡菜最怕反复冷藏。

辣白菜勿放时间长 易亚硝酸盐超标

  长春一小伙回家探亲,母亲拿出冰存近半年的韩国辣白菜给他吃,辣白菜已有些变味,儿子吃下后腹泻3天。医生介绍,腹泻或与亚硝酸盐有关,泡菜最怕反复冷藏。

  母亲将辣白菜冰存了近半年

  28岁的小强在长春工作,老家是延吉的。长春和延吉两地相距300多公里,加上工作繁忙,小强一年很少有机会回家探望老人。半个月前,他请了近一周的假,收拾行装乘坐火车返回老家探亲。

  8个小时后,小强回到了延吉老家。在家中,紫菜卷、小河鱼炖酱汤、红烧明太鱼等,母亲做了满满一桌家乡菜,在这些菜当中,还摆着一盘抹了一层红辣椒的辣白菜。母亲特别向他介绍,这个辣白菜可不一般,产地在韩国,是2013年元旦之前,小强父亲的单位发放的年终福利。

  小强母亲说,有人吃过这种辣白菜,听说味道不错,所以她和丈夫就把辣白菜全部冷冻起来,留着小强回家一起吃。“我在年初时工作最忙,所以元旦和春节一直没回家。”小强说,在这一段时间里,爸妈一直没舍得吃,把辣白菜进行冰存。

  儿子吃下时感到已经变酸

  “当时,我感觉母亲特伟大,虽然辣白菜已经放了很长时间了,不过为了母亲对我这份爱,我二话没说就夹了一块放在嘴里。”小强说,辣白菜虽然味道不错,但是已经出现酸味了。

  小强母亲得知辣白菜变酸后劝他不要再吃,可是小强装作不在乎,又吃下了几块。当天晚上,小强就觉得肚子不舒服,接着就出现恶心和腹泻的情况。随后,小强赶到附近的诊所就诊,医生初步认定小强患上急性肠胃炎,给小强开了一些治疗急性肠胃炎的药物。接下来的2天里,小强肠胃一直不适。

  辣白菜最好在一周内食用

  长春市中心医院的消化内科温晓晔主任介绍,腹泻或与亚硝酸盐有关,泡菜最怕反复冷藏。泡菜在腌制中会产生一些亚硝酸盐,人们摄入一定量的亚硝酸盐就会出现恶心、乏力、反应迟钝、腹痛、腹泻等中毒症状。小强的情况不排除是亚硝酸盐中毒。

  温晓晔说,辣白菜一般在一周之内食用最好,储存时最怕反复冷藏,“如果冻了再化,化开后再冻,这样最容易使辣白菜变质。”

 
    

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