吉林食品网微信账号
微信扫描,添加关注
吉林食品网欢迎您! | WAP浏览 | RSS订阅
舒兰市良友米业有限责任公司 白山市聚源特产有限公司 长春市鼎丰真食品有限责任公司 长春市惠佰乐食品有限公司
 
当前位置: 吉林食品网 » 专题频道 » 食品知识»正文

蔬菜不宜在冷水中浸泡时间过长 可致营养流失

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-07-01  浏览次数:4216
  此时正是吃蔬菜的大好时节,既应季,又可以去火解暑热。长春中医药大学附属医院二部肺病科主任江海燕提醒大家,蔬菜清洗干净

蔬菜不宜在冷水中浸泡时间过长 可致营养流失

  此时正是吃蔬菜的大好时节,既应季,又可以去火解暑热。长春中医药大学附属医院二部肺病科主任江海燕提醒大家,蔬菜清洗干净是必要的,但不宜在冷水中浸泡时间过长。

  蔬菜是人体获取维生素、矿物质和食物纤维的重要来源,但不要走进蔬菜烹饪的误区。

  很多人,为了彻底清洗蔬菜而将其长时间放在冷水里浸泡;有的为了增加爽口感,将切好的蔬菜放在冷水中浸泡,这会导致蔬菜营养素的流失。因为一旦长时间浸泡,蔬菜中的维生素就会慢慢流失到浸泡的水中,所以,大家应该避免,蔬菜只要清洗干净就可以了。

  而且,不建议蔬菜用搅拌器或食品处理机来做蔬菜水果汁,容易使蔬菜中的维生素C大量接触空气而被氧化,造成流失。如果一定要制作蔬菜汁,应现榨现吃,可以减少氧化。

 
分享按钮
  免责声明:① 凡本网所有原始/编译文章及图片、图表的版权均属吉林食品网所有,如要转载,需注明“信息来源:吉林食品网”。

② 凡本网注明“信息来源:XXX(非吉林食品网)”的作品,均转载自其他媒体,转载目的仅仅是出于传播信息的需要,并不意味着代表本网站观点或证实其内容的真实性;如其他媒体、网站或个人从本网站转载使用,须保留本网站注明的“来源”,并自负版权等法律责任;作者如果不希望被转载或者联系转载稿费等事宜,请与我们接洽。

[ 食品专题搜索 ]  [ ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]  [ 返回顶部 ]

 
白山市地升宝酒业有限公司
电话:0371-86563572 邮箱:kf@zhuoqi365.com 版权所有:河南卓奇信息技术有限公司  点击这里给我发消息
豫ICP备09039160号  CopyRight ©2011-2015www.jilinfood.net